Ya está en marcha la aceleradora de emprendimientos alimentarios

Se presentó el viernes pasado la aceleradora de emprendimientos alimentarios de la Ciudad de Corrientes; el evento se realizó en el Salón Auditorio de OSDE con el apoyo de la Agencia de Desarrollo y la Subsecretaría de Industria, dependientes de la Secretaría de Desarrollo Productivo de la provincia.

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Esta Plataforma Aceleradora Local en Tecnologías Alimentarias (denominada P.A.L.T.A.) agrupa a 15 emprendimientos locales que elaboran alimentos y bebidas, agregando valor a materias primas locales.

La alimentación no es sólo fundamental para la salud y la vida de las personas, influye directamente en otros ámbitos relacionados con el bien común de una sociedad, como son: la cultura, la convivencia, la biodiversidad, el desarrollo sostenible y la economía.

El trabajo con este grupo se llevó adelante en el último año, combinando herramientas de financiamiento para la adquisición de máquinas y equipos, facilitando espacios de comercialización y organizando actividades de capacitación.

Proyectos de Vinculación y Transferencias

Además se llevaron adelante proyectos de vinculación y transferencia tales como "Universidades Agregando Valor", en cooperación con la UTN (Universidad Tecnológica Nacional) y el convenio de Prácticas Profesionales con la Carrera de Ingeniería en Alimentos de la Universidad de la Cuenca del Plata, orientados a desarrollar procesos de I+D, optimizar procesos productivos y mejorar productos finales.

Como conclusión de esta primer etapa de trabajo la presentación contó con un espacio de muestras, presentación y degustación. Estos 15 emprendimientos presentaron un Catálogo de Alimentos Correntinos que facilitó conocer y adquirir alimentos y bebidas locales como dulces, mermeladas, chipá relleno, cervezas artesanales, hierbas e infusiones, carne vegetal, pastas para celíacos, grisines y chipacitos congelados y chacinados locales.

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