Con más de 47 años en el rubro, Paganucci destacó su compromiso con la calidad y autenticidad de los helados artesanales, valorando el vínculo de confianza que crea con los clientes.
"Es un honor inesperado", comentó Paganucci, quien es un pilar en la promoción del helado artesanal en la región, incluso impulsando la "Noche de las Heladerías". Señaló que su heladería busca educar a su equipo sobre cada sabor, asegurando que los empleados puedan responder cualquier consulta de los clientes sobre los ingredientes y el proceso de elaboración. "A diferencia de las heladerías industriales, en las artesanales se conoce al dueño y se genera una relación de amistad con el cliente", explicó.
Paganucci también compartió detalles sobre sus más recientes creaciones, como el helado "Sinfonía de Cítricos", hecho con limón, mandarina, naranja y pomelo, y adelantó la incorporación de un sabor con frutas de la Amazonia. Respecto de la conservación del helado, aconsejó mantenerlo en un recipiente con tapa y bien sellado para preservar su textura cremosa y evitar la formación de cristales de hielo.
Finalmente, Paganucci celebró la tradición de los chaqueños de terminar sus salidas familiares en una heladería, valorando la importancia cultural de este hábito. "El helado es casi un símbolo de unión familiar y de celebración para nosotros", concluyó, agradeciendo el reconocimiento que recibirá en Buenos Aires junto a colegas y representantes de la industria.
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