La cadena de producción de carne de búfalo en Corrientes comienza 2026 con una hoja de ruta clara: escalar volumen, ganar eficiencia y abrir mercados externos, con India como destino estratégico. En marzo está prevista una misión comercial que reunirá a empresarios, productores y actores de la cadena bubalina junto a representantes del sector forestal, en una apuesta por posicionar a la provincia como proveedor de proteínas y materias primas en uno de los mercados de mayor crecimiento del mundo.
La actividad bubalina viene mostrando una expansión sostenida en la provincia, impulsada por la incorporación de animales en campos bajos y humedales, ambientes donde el búfalo presenta ventajas productivas frente a la ganadería tradicional. El avance del rodeo, sumado a mejoras en manejo, sanidad y reproducción, está permitiendo elevar la oferta y sentar las bases para una escala exportable. A esto se suma la disponibilidad de la cuota Hilton para carne de búfalo, que hoy solo se utiliza en alrededor de un 25%, lo que abre una ventana concreta para multiplicar envíos al exterior.
En paralelo, el mercado interno también aparece como un motor de crecimiento. La carne bubalina gana espacio como alternativa frente al aumento del precio de la carne vacuna, con buena aceptación de los consumidores y márgenes atractivos para el productor. Este doble frente (consumo local y exportación) le da al sector una dinámica que lo vuelve cada vez más interesante para inversores vinculados a la ganadería, la industria frigorífica y la logística.
El principal cuello de botella está en la infraestructura industrial. Para aprovechar plenamente la demanda externa, el desafío pasa por contar con más plantas de faena habilitadas para tránsito federal y exportación. En ese escenario, proyectos como el frigorífico de Ituzaingó y posibles inversiones privadas en ese eslabón de la cadena aparecen como piezas clave para transformar la producción en dólares. Con mayor capacidad de procesamiento y volumen garantizado, la carne de búfalo podría convertirse en uno de los nuevos vectores exportadores del NEA, integrando producción, industria y comercio exterior en un negocio de largo plazo.
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