En colaboración con el Grupo de Investigación BIOTEC de la Universidad Tecnológica Nacional, han desarrollado concentrados ricos en compuestos beneficiosos, respondiendo a la creciente demanda de productos alimenticios naturales y de alta calidad.
Este proceso de transformación conserva los beneficios antioxidantes de las frutas y reduce su humedad, facilitando su almacenamiento, transporte y extendiendo su vida útil. Los polvos pueden aplicarse en diversos productos alimenticios como helados, batidos y panificados, incorporando ingredientes naturales de alto valor nutricional.
La iniciativa tiene como objetivo potenciar los recursos agroalimentarios regionales, innovar en la industria alimenticia y fortalecer las economías locales.
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