Según informó el medio especializado Economis, la agencia Vera & Partners fue clave en la articulación del acuerdo entre Rosamonte y el IAG, que contempla la incorporación del pacú congelado (nuevo producto de la firma) como insumo en las clases prácticas del instituto durante el año lectivo. A cambio, la marca Rosamonte será visibilizada en múltiples canales institucionales del IAG, lo que potencia su presencia en un segmento de consumidores de alto interés: el gastronómico profesional.
Esta alianza se inscribe en un proceso más amplio de reconversión e innovación por parte de Hreñuk S.A., que busca capitalizar su experiencia en agroindustria para posicionarse también en el desarrollo acuícola. El pacú, una especie autóctona con alto potencial para la piscicultura nacional, es el eje de un proyecto de transformación productiva articulado con el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), cuyo objetivo es maximizar el aprovechamiento del recurso y diversificar su oferta comercial.
En ese marco, la compañía trabaja con el INTI en el desarrollo de nuevos productos a partir de recortes del pacú con bajo valor comercial. La ingeniera Marisa Villian, del Departamento de Tecnología de Procesos y Servicios del INTI Mar del Plata, explicó que el objetivo fue “valorizar un subproducto con alto contenido de espinas, no apto para el consumo directo, convirtiéndolo en alimentos atractivos y con estándares de calidad sensorial”.
El resultado fue la creación de dos tipos de preformados (uno en formato natural y otro rebozado y prefrito) que fueron desarrollados con insumos accesibles y cuya evaluación organoléptica arrojó resultados positivos en sabor, textura y presentación.
El acompañamiento del INTI incluyó también el diseño integral de una línea de producción adaptada a la infraestructura existente en la planta de procesamiento de Apóstoles (Misiones), propiedad de Hreñuk S.A. La propuesta técnica abarca todas las etapas del proceso industrial: desde el triturado del pescado hasta su envasado final.
Esta evolución productiva posiciona a Rosamonte no solo como un actor relevante del mercado de yerba mate, sino también como una empresa con visión estratégica en la cadena de valor alimentaria. La integración de nuevos productos con fuerte anclaje regional y sustentabilidad abre una nueva etapa en su trayectoria empresarial.
Tu opinión enriquece este artículo: