El evento se desarrollará en la Sociedad Rural de General Paz, ubicada por Ruta Provincial N°5, a un kilómetro del acceso principal a la localidad de Caá Catí. Con este evento se apunta a conjugar el ámbito turístico y productivo, con la música y la gastronomía tradicional correntina, por medio de los Cocineros del Iberá, para difundir las bondades que tiene la carne y leche de búfalo.
Desde las 9 hs del viernes 3 de noviembre, se llevarán adelante capacitaciones y charlas para productores bubalinos y para aquellos ganaderos que quieran incorporar cabezas de búfalos en sus campos.
Cerca del mediodía se realizará la “Inauguración Oficial de la VII° Fiesta Provincial del Búfalo”, y posteriormente se llevará adelante el “Gran Remate Bubalino”, que superará las mil cabezas. Por la tarde, se desarrollará la Expo Búfalo, con patio gastronómico y festival folclórico.
Esta Fiesta muestra el potencial ganadero de la zona. Es una actividad que viene creciendo año a año, exhibiendo un rodeo más consolidado en su genética. Si bien todavía es un producto no muy conocido por el consumidor, la carne de búfalo tiene enormes beneficios y gran competitividad en el mercado.