Se trata de una iniciativa pensada en conjunto con la colaboración de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Afines del Chaco, y la Unión de Trabajadores del Turismo, Hotelería, Cámara de Comercio y Gastronomía (Filial Chaco - UTHGRA).
Hasta el 21 de febrero inclusive, los interesados en sumarse a esta competencia gratuita lanzada en el marco de los 143 años de Resistencia podrán consultar las bases vía correo electrónico y de esta manera tendrán la posibilidad de lograr un mayor reconocimiento en el ámbito culinario y de ganar el premio mayor de $ 65.000.
Cada propuesta gastronómica podrá presentarse de manera individual o grupal (siempre a nombre de un referente) y el concurso convoca a las personas mayores de edad que residan en suelo resistenciano. También está destinado para los vecinos pertenecientes a determinados institutos gastronómicos y que radiquen en el Chaco hace no menos de 5 años.
De manera virtual, un jurado compuesto por 4 personas pre seleccionará 9 semifinalistas del 22 de febrero hasta el 10 de marzo, día en el que se notificará esa resolución a los participantes vía correo electrónico y telefónicamente, mientras que esos resultados se comunicarán por redes sociales oficiales de la Ciudad y de la Subsecretaría de Turismo de Resistencia. Luego se establecerá lugar, fecha y condiciones de esa instancia que será presencial.
De la semifinal se elegirán 3 finalistas, quienes serán debidamente notificados y la gente los conocerá en Turismo Resistencia (Facebook). A partir de entonces quedará definida la fecha y condiciones de la etapa definitoria a disputarse en el Paseo Costanero, para conocer cuál será el plato que identificará a Resistencia.
Los encargados de evaluar cada plato presentado serán cuatro: el chef Mariano Menéndez (por el Municipio de Resistencia a través de la Subsecretaría de Turismo); el empresario gastronómico Guillermo Perosio (de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y afines del Chaco); el chef Omar Piedrabuena (representante de la Unión de Trabajadores Hoteleros Gastronómicos de la República Argentina -U.T.H.G.R.A. - Filial Chaco-) y la empresaria gastronómica Cecilia Stanicio (delegada de la Cámara de Comercio).