De la conferencia de prensa participaron Verónica Mazzaroli, presidenta de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines del Chaco, Martín Giménez, titular de la Cámara de Comercio de Resistencia; Ernesto Scaglia, secretario general de la Federación Económica del Chaco (FECHACO); Ricardo Urturi, titular de la Federación de Profesionales Universitarios del Chaco, Walter Avalos, secretario general de la seccional provincial de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina; y Alejandro López, tesorero del Centro Industrial de Panaderos del Chaco.
Al respecto, Mazzaroli expresó su apoyo “a las medidas municipales, estamos de acuerdo con este ordenamiento y reubicación de los puestos de comida en la vía pública, es un largo pedido que veníamos haciendo, hay que cuidar los alimentos, registrar las fuentes de empleo y tener la seguridad de un destino turístico cuidado, debemos contar además con una buena imagen”.
“Es un pedido hecho hace años, es una buena oportunidad para tomar estas medidas y realizar estos operativos, sobre todo por lo que nos tocó vivir en esta pandemia, y en esta nueva normalidad se trata de las buenas prácticas y manipulación alimenticia, no podemos hablar de destinos seguros cuando las actividades se efectúan dentro de la informalidad”, aseveró.
“Consideramos que el Municipio tendrá el criterio suficiente para acomodarlas como lo hacemos todos los establecimientos que trabajamos bajo las normas permitidas”, manifestó.
Por su parte, Giménez resaltó el apoyo de la Cámara de Comercio a la gestión del intendente Gustavo Martínez. “Lo hacemos por muchos motivos, es una demanda nuestra de muchos años, incluso décadas. Necesitamos reglas claras y transparentes, sobre todo los que tenemos comercio, pedimos al Estado que accione en estos casos y por eso celebramos estas medidas”, declaró.
“Hay muchas actividades ilegales que lo marcamos y lo que pretendemos es que se trabaje de manera formal, por eso nuestras felicitaciones a los empleados que llevan los operativos, valoramos y destacamos su valentía y compromiso”, sentenció.
De igual manera, desde Uthgra ratificaron el acompañamiento en la palabra de Ávalos, quien dijo: “Apoyamos al Intendente, sabemos que hay mucha actividad gastronómica en la calle, queremos que sea regulada, no estamos en contra del trabajo sino que se los normalice”.
“Esos trabajadores deben estar regulados, manejarse con obras sociales y tener derechos laborales, además es injusto que los comercios legales deban afrontar sus obligaciones y otros no, en lo que refiere al pago de los tributos”, añadió.
Urturi, por su parte, celebró las medidas. “Comparto las palabras de garantizar la mano de obra pero hay que tener respeto a las normas, esto tiene que ver con cuestiones estéticas y bromatológicas, por eso iniciativas como estas siempre estarán acompañadas”.
Por el sector panadero, López destacó que “somos luchadores de toda la vida por la competencia desleal, nuestro rubro es muy sacrificado y ver que esta gestión se encarga de combatir esto hace que lo apoyemos incondicionalmente”.
Finalmente, Scaglia dijo que observa “con buenos ojos estas medidas, esta lucha que llevamos adelante no es nueva, por eso desde la Fechaco y la Cámara de Empresarios aspiramos que se mantengan como políticas de Estado”.
Al respecto, el subsecretario de Industria y Comercio y Defensa del Consumidor, Sergio Vallejos, resaltó “el agradecimiento en nombre del intendente Martínez a las instituciones por manifestar su acompañamiento a este trabajo”. “Es una tarea difícil tratar de ordenar distintos sectores que se vieron afectados por los comercios no habilitados, como ser hamburgueserías y parrillas como en la ruta o en la Laguna Argüello”, indicó.
Aclaró también que “no tenemos intención de afectar las fuentes laborales, les ofrecemos alternativas, pero siempre en el marco de las ordenanzas vigentes”. “Muchos dijeron estar trabajando así durante años, pero eso no implica una autorización tácita, deben cumplir con los papeles y lo principal es lo bromatológico, ya que más allá de tener una autorización, el cliente no sabe lo que está consumiendo y esa responsabilidad no la podemos delegar”, puntualizó.
“Creo que esta gente abusa de la buena fe del Estado, uno como funcionario atiende a todo el mundo, pero el Gobernador debe saber que hay personas que se encuentran fuera del marco de lo legal, no todos se sujetan a esto porque no les conviene económicamente, y no es cierto que se trate de personas humildes ya que hay muchas anécdotas de la capacidad financiera de muchos de ellos”, aseveró.
Asimismo, Aldo Santalucia, subsecretario de Turismo capitalino, aseguró su apoyo a “esta idea y política de gobierno que es combatir el comercio informal que tanto daño hace a la economía de Resistencia. Los puestos de venta de comidas callejeras deben ser reubicados”, aseguró.